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太田屋ブログ

お豆腐やゆばに関するお豆腐屋のつぶやき
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トロ、ふわの湯どうふの作り方
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    湯どうふの美味しい食べ方は、ふわっと浮き上がった時
    同じおとうふを湯どうふで食べて、これ同じ「豆腐」と思うくらい
    違いが出るのは、アルカリ水で湯どうふを作ること.
    ためしてガッテンでは、重曹を使うと放送してますが、
    重曹は一般家庭で常備してないし、トロトロになりすぎる時が有ります.
    ミネラル水の表示に、PHが書いてあります.
    PH8.0以上のミネラル水で湯どうふを作ると
    トロふわの湯どうふ
    ためしてみてください.
    でも基本はおいしい「とうふ」選びです。
    | - | 11:51 | comments(0) | - | - | - |